안녕하세요. 문선생입니다.
지난 2월 5일에는 챕터원커피 문선생은 드럼락커피의 간담회를 다녀 왔습니다.
개인적으로 '커피앤티페어 2016' 에서 보았던 '일반관람객' 인줄 알았던 오재영대표님이 드럼락커피의 대표님이라는것과
같은 하스가란티를 쓴다는 것 그리고 내가 아는 동네에 있다는 것!! - 문선생은 지독한 길치 입니다.
그리고 말라위 피베리의 궁금증도 한 몫을 했죠~
직장인 신중동역에서 보자.. 1시간 30분이 걸리는구나.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
쉽지 않은 여정 이었습니다.
여차여차.. 또 늦었다.. ㅠㅠ 길치랑 환승이랑은 전혀 상관이 없는데도.. 길치라서 늦었다고 우기고 싶었습니다.
ㅠㅠ 길치에 환승도 못해.. ㅠㅠ
10분 늦은 7시 10분
허밍넛츠 정현기 대표, 다온 퀄리티 고무성 대표님이 함께 앉아 계셨습니다.
바로 간담회 ㄱㄱㄱㄱㄱㄱ
그러면 먼저 말라위 피베리의 간단한 프로필을 보시겠습니다.
- 생산지역 : 말리위 팜왐바
말라위의 정원으로, 말라위의 남쪽에 위치한 티올로현(Thyolo district)에서 1979년 처음 재배되기 시작했습니다.
- 수확시기 : 12월~2월
-등급 : 피베리
- 프로파일 : 청사과, 민트, 청량함, 좋은 바디와 밸런스, 깔끔한 산미
- 생산고도 : 1,000~1,200m
- 가공방식 : 워시드/ 선드라이
- 로스팅 포인트 : 시티
- 수분율 11%
간담회 순서
1차 푸어오버드립 분쇄도 6.5mm
2차 하리오 정드립 6mm
3차 반 푸어오버(드럼락 드립) 5.5mm
4차 점드립5mm
이렇게 총 4번에 따른 핸드드립으로 각각의 분쇄도에 따라 맛을 보는 형식의 간담회를 진행하였습니다.
말라위 피베리는 밸런스가 좋은 원두는 아니지만 뛰어난 단맛과 은은하고 복잡한 플레이버를 가지고 있어서 블랜딩으로는 매우 괜찮습니다.
- 드럼락 커피
">
이제와 솔직히 후기를 말씀 드리자면.!!
1차로 시연 했던 푸어오버는 조금 농도가 낮은 느낌이 들었습니다.
노트가 비슷하게 오기는 하는데..뭔가 조금 아쉬운 느낌??
하지만 2차로 시연 했던 하리오 정드립에서.. 깜놀~~~!!!!
어머!! 이건 무슨 맛이지????
그렇게 자랑 하시던.. 놀라운 단맛!!!
이런.. 호박 같은........단맛.!! ㅎㅎ
그리고 3차로 시연 했던 드럼락드립은 소비자층을 겨냥한 드립이다.. 라는 느낌이 들었습니다.
농도는 딱 알맞은 부드러운 맛과 향으로 도배를 했고
4차로 했던 점드립은 정말 진하고 깊은 여운이 잔뜩 느껴지는 한잔의 커피였습니다.
잔도 소비자의 취향을 고려해 엘레강스한 드립잔을 준비한듯 했습니다.
점드립을 시연중인 오제영 대표입니다.
저 보조개가 드럼락 대표님의 여유를 대신해서 보여주는 듯 했습니다.
그리고 반응이 좋자 신나신 드럼락 오대표님!! 콜드브루를 꺼내오시더니..
콜드브루 커핑테스트까지~~
그리고나서 이어지는 커피인들의 넋두리...
커피하는 사람들 다들 바보 멍청이다.. 돈도 못버는데 좋아서 하는거다..
나라가 뒤숭숭해서 힘들다..거래처가 반토막이다.. 매출이 반토막이다. ㅠㅠ
이런 넋두리후에.. 아쉬운 헤어짐..
자리를 일어나려고 하니 눈에 들어오는 ...
들어올때는 늦어서 혼비백산으로 들어와서 보지 못한 엄청난 스케일의 덴트로 비움... 도색까지 꼼꼼히 하신.. 당연 커피도 꼼꼼 하시겠죠??
드럼락의 아메리카노를 마셔보지 못해서 상당히 아쉽습니다. 일찍와서 한잔 마시면서 기다리려 했는데... 내주제에 무슨. ㅠㅠ
다음번에 들릴때는 꼭!!!!
오제영 대표님의 자랑인 라싼마르코 에스프레소 머신
그리고 로스팅 팩토리!! 하스가란티와 애프터버너!!
이쁜 스티커 까지 붙어있는 드립백까지~~!!
부럽다.. 넓디 넓은 낙업공간과 매장이.. ㅠㅠ
커핑하느라 너무 늦은시간이라 어쩔수 없이 애프터 - 안암동 호프집 - 는 다음으로 기약하고...
드럼락을 뒤로하고 떠날 수 밖에 없었습니다. 2시간의 여정을.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
드럼락커피는 저같은 커피 전문가 외에도 아무것도 모르시는 분도 환영이라 합니다.
드럼락만의 로스팅과 커피를 드시고 싶다면... 드럼락이 위치한 안암동으로~~!!!!!
여기서 챕터원의 퍼블릭커핑여행을 마칩니다.
안녕하세요. 문선생입니다.
지난 2월 5일에는 챕터원커피 문선생은 드럼락커피의 간담회를 다녀 왔습니다.
개인적으로 '커피앤티페어 2016' 에서 보았던 '일반관람객' 인줄 알았던 오재영대표님이 드럼락커피의 대표님이라는것과
같은 하스가란티를 쓴다는 것 그리고 내가 아는 동네에 있다는 것!! - 문선생은 지독한 길치 입니다.
그리고 말라위 피베리의 궁금증도 한 몫을 했죠~
직장인 신중동역에서 보자.. 1시간 30분이 걸리는구나.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
쉽지 않은 여정 이었습니다.
여차여차.. 또 늦었다.. ㅠㅠ 길치랑 환승이랑은 전혀 상관이 없는데도.. 길치라서 늦었다고 우기고 싶었습니다.
ㅠㅠ 길치에 환승도 못해.. ㅠㅠ
10분 늦은 7시 10분
허밍넛츠 정현기 대표, 다온 퀄리티 고무성 대표님이 함께 앉아 계셨습니다.
바로 간담회 ㄱㄱㄱㄱㄱㄱ
그러면 먼저 말라위 피베리의 간단한 프로필을 보시겠습니다.
- 생산지역 : 말리위 팜왐바
말라위의 정원으로, 말라위의 남쪽에 위치한 티올로현(Thyolo district)에서 1979년 처음 재배되기 시작했습니다.
- 수확시기 : 12월~2월
-등급 : 피베리
- 프로파일 : 청사과, 민트, 청량함, 좋은 바디와 밸런스, 깔끔한 산미
- 생산고도 : 1,000~1,200m
- 가공방식 : 워시드/ 선드라이
- 로스팅 포인트 : 시티
- 수분율 11%
간담회 순서
1차 푸어오버드립 분쇄도 6.5mm
2차 하리오 정드립 6mm
3차 반 푸어오버(드럼락 드립) 5.5mm
4차 점드립5mm
이렇게 총 4번에 따른 핸드드립으로 각각의 분쇄도에 따라 맛을 보는 형식의 간담회를 진행하였습니다.
말라위 피베리는 밸런스가 좋은 원두는 아니지만 뛰어난 단맛과 은은하고 복잡한 플레이버를 가지고 있어서 블랜딩으로는 매우 괜찮습니다.
- 드럼락 커피
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이제와 솔직히 후기를 말씀 드리자면.!!
1차로 시연 했던 푸어오버는 조금 농도가 낮은 느낌이 들었습니다.
노트가 비슷하게 오기는 하는데..뭔가 조금 아쉬운 느낌??
하지만 2차로 시연 했던 하리오 정드립에서.. 깜놀~~~!!!!
어머!! 이건 무슨 맛이지????
그렇게 자랑 하시던.. 놀라운 단맛!!!
이런.. 호박 같은........단맛.!! ㅎㅎ
그리고 3차로 시연 했던 드럼락드립은 소비자층을 겨냥한 드립이다.. 라는 느낌이 들었습니다.
농도는 딱 알맞은 부드러운 맛과 향으로 도배를 했고
4차로 했던 점드립은 정말 진하고 깊은 여운이 잔뜩 느껴지는 한잔의 커피였습니다.
잔도 소비자의 취향을 고려해 엘레강스한 드립잔을 준비한듯 했습니다.
점드립을 시연중인 오제영 대표입니다.
저 보조개가 드럼락 대표님의 여유를 대신해서 보여주는 듯 했습니다.
그리고 반응이 좋자 신나신 드럼락 오대표님!! 콜드브루를 꺼내오시더니..
콜드브루 커핑테스트까지~~
그리고나서 이어지는 커피인들의 넋두리...
커피하는 사람들 다들 바보 멍청이다.. 돈도 못버는데 좋아서 하는거다..
나라가 뒤숭숭해서 힘들다..거래처가 반토막이다.. 매출이 반토막이다. ㅠㅠ
이런 넋두리후에.. 아쉬운 헤어짐..
자리를 일어나려고 하니 눈에 들어오는 ...
들어올때는 늦어서 혼비백산으로 들어와서 보지 못한 엄청난 스케일의 덴트로 비움... 도색까지 꼼꼼히 하신.. 당연 커피도 꼼꼼 하시겠죠??
드럼락의 아메리카노를 마셔보지 못해서 상당히 아쉽습니다. 일찍와서 한잔 마시면서 기다리려 했는데... 내주제에 무슨. ㅠㅠ
다음번에 들릴때는 꼭!!!!
오제영 대표님의 자랑인 라싼마르코 에스프레소 머신
그리고 로스팅 팩토리!! 하스가란티와 애프터버너!!
이쁜 스티커 까지 붙어있는 드립백까지~~!!
부럽다.. 넓디 넓은 낙업공간과 매장이.. ㅠㅠ
커핑하느라 너무 늦은시간이라 어쩔수 없이 애프터 - 안암동 호프집 - 는 다음으로 기약하고...
드럼락을 뒤로하고 떠날 수 밖에 없었습니다. 2시간의 여정을.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
드럼락커피는 저같은 커피 전문가 외에도 아무것도 모르시는 분도 환영이라 합니다.
드럼락만의 로스팅과 커피를 드시고 싶다면... 드럼락이 위치한 안암동으로~~!!!!!
여기서 챕터원의 퍼블릭커핑여행을 마칩니다.