안녕하세요 챕터원커피 문선생 입니다.^^

2월 11일 인천 챕터원커피에서는 

cp102 커핑 어드밴스코스의 테스트가 있었습니다.

cp101 에서 커핑을 배우고

cp102 에서는 미각/ 후각 훈련을 하며 유기산에 대해서도 배웠죠.

수업을 마무리하며.. 커핑한번 없이 수업을 마무리하는 것은 

너무 아쉽다는 생각을 해서. 커핑을 한테이블 준비하며 

겸사겸사 테스트도  준비 해봤습니다. 

모름지기 긴장을 조금은 해야 수업의 집중력이 더 생기는 법이죠!!

1교시 - 센서리 테스트

2교시 - 커핑 테스트

3교시 - 올팩토리 테스트

1교시는 미리 준비해놓은 믹스드 센서리를 인당 1병씩 만들어서

리필을 하며 집중력이 끊기는 현상을 줄여봤습니다.

깨끗이 소독한 병을 준비하고

2mix 와 3mix 를 물의 높이로 구분하는 것을 방지하기 위해

물양을 동일하게 준비하였습니다.

테스트를 통해서 수업시간보다 좋은 결과가 나왔습니다.

테스트지를 종합해보면 믹스드 센서리 용액의 

성분과 단계를 정확히 느끼고 확신하고 있었습니다.

역시나.. 긴장 해야 합니다. ^^

2교시 커핑 테스트

커핑은 워시드 마일드, 이스트 아프리카, 내츄럴에

아시아 원두를 추가해서 2종씩 총 8개의 샘플을 준비했습니다.

확실히 cp101 커핑때 와는 전혀 다른 모습을 볼 수 있었습니다.

아로마키트를 이용한 후각훈련으로 느낄수 있는 폭이 늘어나 

커핑 폼의 노트가 양과 질의 측면에서 봤을때

더 많아지고 더 치밀해지고 더 정교해짐을 느낄 수 있었습니다.

샘플의 특성에 맞으면서 정확한 노팅을 5개 이상 해야한다는 미션도

어렵지 않게 통과할 수 있었습니다.

3교시 - 올팩토리 테스트는 

더 정확하고 공정한 테스트를 위해

최대한 어둡게 한다음 실시 했습니다. 물론.. 밤에.. ㅎㅎㅎㅎㅎ

넘버링된 샘플과 알파벳 샘플을 매칭시키는 테스트입니다.

내부가 어두워서 처음에는 당황해 하더니

곧 익숙해지고 하나하나 매칭 시켜나가기 시작했습니다.

4개 분류중 로스티드가 가장 어려웠다는 후문이 있었습니다.

수업종료, 테스트 종료후 찍은 인증샷!!

MCA에서 인증하는 CP102 수료증과

챕터원커피아카데미에서 발급하는 수료증!!

앞으로 커피와 함께 할 많은 시간들중

확실한 기준점을 잡은 시간이 되었기를 간절히 바라며

CP101 커핑 베이직 코스부터

CP102 커핑 어드밴스 코스까지 많은 시간을 함께한 

인천 연수구 크라비 정현수 대표님과 

윤치수 님

고생 많이 하셨습니다.

다음에는 더 좋은 수업으로 만났으면 좋겠습니다.